Haşhaş şekerpare nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Haşhaş şekerpare, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Özellikle Orta Anadolu bölgesinde sıkça yapılan bu tatlı, haşhaş tohumlarının ve şekerin bir araya gelmesiyle oluşturulan özel bir lezzete sahiptir. Genellikle özel günlerde ve bayramlarda ikram edilen haşhaş şekerpare, hem görselliği hem de tadıyla dikkat çeker.

Haşhaş şekerpare yapmak için gereken başlıca malzemeler şunlardır:

• 250 gram margarin veya tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 4-5 su bardağı un (kontrollü eklenmelidir)
• 1 su bardağı haşhaş tohumu
• 1 su bardağı irmik (isteğe bağlı)
• Şerbet için: 3 su bardağı su ve 3 su bardağı toz şeker

Haşhaş şekerpare yapma süreci birkaç aşamadan oluşur. İşte adım adım hazırlık aşaması:

1. Hamurun Hazırlanması: - Öncelikle, margarini veya tereyağını bir kaba alın. Üzerine sıvı yağı, yoğurdu ve yumurtayı ekleyin. - Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra kabartma tozu, vanilin ve un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. - Hamurun kıvamı, un miktarına bağlı olarak değişebilir, bu yüzden un eklerken kontrollü olun.

2. Haşhaş Tohumlarının Eklenmesi: - Hamurun üzerine haşhaş tohumlarını ekleyin. Dilerseniz irmik de ekleyebilirsiniz. - Hamuru iyice yoğurduktan sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.

3. Şekil Verme: - Hamur parçalarını avuç içinde yuvarlayarak yassı hale getirin. - Hazırlanan hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

4. Pişirme: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin. - Pişirme süresi yaklaşık 20-25 dakika olacaktır.

5. Şerbetin Hazırlanması: - Şerbet için su ve toz şekeri bir tencereye alarak kaynamaya bırakın. - Kaynadıktan sonra 10 dakika kadar kısık ateşte kaynatmaya devam edin ve soğumaya bırakın.

6. Şerbetleme: - Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğuyan şerbeti dökün. - Şerbetin hamurlar tarafından iyice çekilmesi için tatlının dinlenmesini bekleyin.

Haşhaş şekerpare, genellikle sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında dondurma veya kaymak ile sunulduğunda daha zengin bir tat deneyimi sunar. Ayrıca, üzerine toz antep fıstığı veya hindistan cevizi serpiştirerek görselliğini artırabilirsiniz.

Haşhaş şekerpare, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda içerdiği haşhaş tohumları sayesinde sağlığa da faydalıdır. Haşhaş, magnezyum, kalsiyum ve demir açısından zengin bir besindir. Bunun yanı sıra, genel sağlık üzerinde olumlu etkileri olduğu bilinen omega-3 yağ asitleri de içerir. Ancak, haşhaşın aşırı tüketimi bazı kişilerde yan etkilere yol açabileceği için dikkatli olunmalıdır. Sonuç olarak, haşhaş şekerpare, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir ve hem yapımı kolay hem de lezzetli bir seçenektir. Geleneksel tarifler ile hazırlanan bu tatlı, her damak zevkine hitap edecek şekilde özelleştirilebilir.